【2022年01月29日訊】（Adam Dolge, EatingWell撰文／大紀元記者王淨一編譯）這道簡單的香煎雞肉菜譜只需30分鐘就能完成，幫助你快速地將健康餐擺上桌。甜美的紅葡萄柚是這道菜的亮點，並且任何品種都可以。這道多汁的食譜很適合與米飯一起搭配，可以吸飽醬汁。
西柚辣莎莎醬香煎雞肉
烹煮時間：30分鐘
總時間：30分鐘
可供4人食用
- 2個葡萄柚
- 3根大蔥，切成薄片，白色和綠色分開，分成兩份
- 1個青檸的皮和汁
- 2茶匙蜂蜜
- 1磅雞排
- 2茶匙安丘辣椒粉
- 1/2茶匙鹽
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 1湯匙黃油
用刀將每個葡萄柚的表皮和白皮去掉。在一個中等大小的碗裡，將葡萄柚果肉從其周圍的膜上切下，並將其放在碗裡。把膜擠出果汁裝入碗中。加入蔥綠、青檸皮、青檸汁和蜂蜜。將1/3杯醬汁從莎莎醬中濾出，放入量杯中，放在一邊。
將雞肉擦乾，兩面都撒上辣椒粉和鹽。在一個大的不粘鍋中用中火加熱油。加入雞肉，煮至變色並熟透，每面3至4分鐘。然後轉移到一個乾淨的盤子裡。
同時，將濾好的1/3杯醬汁和蔥白加入鍋中，用木勺把任何褐色的碎渣剷出去。小火慢煮。在黃油中攪拌，然後從火上移開。
將雞肉和所有存留的汁水放回鍋中，翻動以沾滿醬汁。最後裝盤時，在雞肉上澆上醬汁和莎莎醬。
每份食譜的營養：283卡路里，總脂肪：12克，飽和脂肪：3克，膽固醇：73毫克，碳水化合物：19克，纖維：3克，總糖：12克，蛋白質：27克，鈉：407毫克，維生素A：2024 IU。
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原文：Short on Time? This Healthy Chicken Skillet Comes Together Quick發表在英文大紀元網站。
