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灣區美食
從現代醫學看傳統美食 豆腐健康嗎?
豆腐是一種口感鬆軟滑嫩的傳統食物,迄今已有上千年的歷史,遍及亞洲乃至世界各地。那麼,這種古老的大豆製品健康嗎?現代醫學有何看法?
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27
發布日期:
2024-04-29
教你手作:日本京都名點「八橋餅」
八橋餅的由來是為了紀念日本著名音樂家八橋成秀,他原本是三味線的演奏者,後來在江戶學習古箏。他對古箏的演奏方法做出了非常多的改良,之後一擧成......
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28
發布日期:
2024-04-29
法式炒蛋配紅糖培根 療癒又奢華的早餐
法國廚師炒蛋時是把蛋液和黃油一起用小火慢慢加熱,同時不斷攪拌直到形成光滑柔軟的凝乳狀。我們這個版本的炒蛋沒有放黃油。(把脂肪留給培根吧!)......
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32
發布日期:
2024-04-29
西班牙傳統甜點:奶油螺旋麵包 自己動手做
傳統的奶油螺旋麵包是由酵母、水、麵粉、糖、雞蛋及豬油製成,混合完成的麵團擀成薄片再抹上一層豬油,然後盤繞成螺旋狀再烘烤至金黃,最後表面撒上......
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28
發布日期:
2024-04-29
【廚娘香Q秀】焙茶布丁和焙茶蛋糕捲
不要小看甜點布丁,它可是男女老少大小通吃。在國內外廚藝競賽獲得金獎肯定的杜佳穎 老師,提醒布丁最容易失敗的地方就是焦糖液。因此細砂糖加水煮......
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22
發布日期:
2024-04-29
4招煮出膨鬆好吃的藜麥 超級營養的快手餐
小小粒的藜麥富含營養,能幫助降低膽固醇,促進腸胃蠕動,穩定血糖和增加飽腹感,預防心臟病,骨質疏鬆,慢性疾病等。三色藜麥可以當主食也是絕佳的......
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36
發布日期:
2024-04-27
自製鮮綠莎莎醬 提升烤蝦串的風味
新鮮的香菜( cilantro)、歐芹和青檸汁製成的香濃的綠色莎莎醬(salsa),為這道簡單的烤蝦增添無比的活力。
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33
發布日期:
2024-04-27
解鎖幾種香腸做法 輕鬆駕馭美味
應該沒人會拒絕美味的香腸吧?所以論吃法,大家都駕輕就熟。對如何烹得好吃,想必也各有絕活,但下列技巧可能更勝一籌。
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35
發布日期:
2024-04-27
手作好吃的香港特色茶點:港式酥皮蛋塔
「一件蛋塔加一杯奶茶」,這是香港茶餐廳中標準的下午茶,蛋塔甜香誘人,入口又鬆又滑,搭配香濃奶茶,實在是完美組合。
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發布日期:
2024-04-26
營養師推薦吃5種食物 可避免皺紋出現
俗話說:「愛美是人的天性。」很多人都希望自己的皮膚沒有皺紋,看起來更年輕。儘管有人藉助於昂貴的化妝品或保養品,但有營養師表示,單從飲食方面......
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34
發布日期:
2024-04-26
【梁廚美食】花雕醉雞杏鮑菇~消暑冷盤 酒香鮮甜
秋老虎大發威,雖然節氣已經過白露,但是天氣還是相當炎熱,這時候在家做冷盤,家人吃飯時一定開胃。「花雕醉雞」要好吃,和酒香醃漬是否入味、雞肉......
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發布日期:
2024-04-26
自製甜蜜點心「義式甜甜圈」 美味無法抗拒
Bomboloni 是圓形的油炸麵團,主要由雞蛋、麵粉、酵母製成,然後下鍋油炸成一個一個圓球狀。組織蓬鬆柔軟而甜美。炸好的甜甜圈可以直接吃......
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發布日期:
2024-04-26
貴族甜點 「蜂螫蛋糕」的由來和製作方法
德國有一種獨特的甜點,它看起來精緻、典雅,甚至曾經是富人才能吃得起的美食,卻有一個狂野的名字叫「蜂螫蛋糕」(Bienenstich)。德語......
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發布日期:
2024-04-26
世界最古老甜品之一「土耳其軟糖」自己做
這個美妙的糖果是由卡斯塔莫努(Kastamonu)小鎭的居民BekirEffendi 手工製作的,他於1776 年來到伊斯坦布爾,並開設了......
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47
發布日期:
2024-04-25
混搭這些食材 鮪魚沙拉意外的好吃
罐裝鮪魚本身鹹鮮味十足,用沙拉醬和時蔬簡單拌一拌就可以上桌了,要是混搭更多食材還能做成豐盛大餐。這裡提供多種創意組合,能讓鮪魚沙拉意想不到......
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42
發布日期:
2024-04-24
【廚娘香Q秀】鳳梨金磚費雪
醫療體系出身的起士公爵執行長王奕凱曾任職於癌症中心,了解天然食材才是讓甜點變更耐吃、更值得品嚐的唯一方法。分享的鳳梨金磚費雪,每一口都能品......
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發布日期:
2024-04-24
10分鐘上菜 2道不同口味的涼拌黑木耳
蒜頭和辣椒可以刺激食慾,豐富味蕾享受,很多食材經常是使用這些香辛料後,就從醜小鴨變美麗天鵝了!今天介紹的蒜辣黑木耳,就是把平淡無味的黑木耳......
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發布日期:
2024-04-23
土豆沙拉配日晒番茄油醋醬 週末燒烤最佳配菜
這是我每年勞工節週末燒烤必備的配菜。多層次的風味來自香蒜醬(pesto)、酸豆(capers)、橄欖和卡拉布裡亞辣椒(Calabrian ......
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發布日期:
2024-04-23
為好茶添滋味 試著加入這些食材吧
茶雖不是藥,但喝茶對健康有諸多益處,成為不少人長期堅持的習慣。然而總喝清茶未免太單調,這裡介紹一些改善茶飲風味的食材,感興趣的朋友快來了解......
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309
發布日期:
2024-04-23
意大利烘蛋 清淡又簡單好做的素食晚餐
烘蛋和煎蛋餅(omelet)不一樣。烘蛋要用文火慢慢加熱,讓它逐漸變硬成形,而煎蛋餅則要用大火快煎,使其如奶油般順滑的流質。烘蛋的上下兩面......
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59
發布日期:
2024-04-22
【廚娘香Q秀】川味素油滷——蔬食篇
近年來中國大陸四川出現一種叫油滷的滷製方式,成立廚藝教室傳承中國菜的李鴻榮主廚表示油滷並非完全用油來滷製菜品,而是在傳統川式滷水基礎上結合......
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2024-04-22
酸奶油蔥燒醬 搭配鹹薯片最好吃 還有多種吃法
和所有經典的蘸醬一樣,從酸奶油開始,它有著酸酸的、味道濃郁的基本口味。然後加入鮮奶油奶酪(whipped cream cheese)和丘比......
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2024-04-22
【美食天堂】蒜蓉蒸茄子做法~茄子保留紫色秘訣
蒜蓉蒸茄子是一道很受歡迎的家常菜。但如果茄子直接蒸,它就會變成咖啡色。那到底要怎麼做,才可以保留茄子美麗的紫色?今天跟大家分享一個小秘訣,......
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發布日期:
2024-04-22
派對啤酒沒喝完? 試試這些美味啤酒菜式
一場熱鬧的宴會過後,桌上還有很多未開封的,或者喝了一半的啤酒;或者你只是自己開一罐啤酒佐餐,但是卻喝不下一整罐。由於不想下次繼續喝剩下的啤......
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2024-04-21
古早味便當菜「醃黃蘿蔔」 速成食譜公開
製做醃黃蘿蔔很簡單,只要將白蘿蔔切片,放入調好的醃汁放進冰箱內冷藏,即可輕鬆完成。現在我們就來用薑黃粉做出美麗的黃色,用糖醋做出酸甜美味,......
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2024-04-20
清爽甜點DIY:檸檬瑪德蓮蛋糕盒
此款盒子蛋糕放入了一整顆瑪德蓮,味道清爽宜人。如果您本身擁有店面並且在販售瑪德蓮,那麼這個食譜應用起來應該更加方便。我的咖啡店也有販賣填充......
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發布日期:
2024-04-20
香菜孜然蝦玉米卷餅 餐廳級的美味在家做
你可以將所有玉米卷餅做好後再上桌,也可以簡單地把所有配料和熱玉米餅一起放在桌上,讓大家自己做玉米卷餅。
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57
發布日期:
2024-04-19
4月1日以來 加州快餐店價格上漲約8%
一份新報告顯示,自加州每小時20美元最低工資法,於4月1日生效以來,一些快餐連鎖店已將菜單價格提高了約8%。
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2024-04-19
關閉17年後 舊金山旋轉餐廳 開始營業
舊金山內河碼頭,凱悅酒店(Hyatt Regency)的旋轉餐廳,近20年來,首次重新開始營業。
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2024-04-19
《消費者報告》發布清單 哪些蔬果最髒?
根據美國《消費者報告》的一項調查,一些新鮮、冷凍和罐裝的非有機水果和蔬菜受到了一定程度的農藥污染,包括進口和國產蔬果。其中藍莓、土豆、草莓......
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2024-04-19
在家輕鬆做甜點:櫻桃巧克力盒子蛋糕
提到櫻桃和巧克力的搭配,我們很容易聯想到那款經典的「黑森林蛋糕(forêt noire)」。但是,在這個食譜中,沒有額外添加細砂糖,而是單......
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2024-04-19
【廚娘香Q秀】賽螃蟹和蒜香菌菇上海菜飯
賽螃蟹是一道有趣的料理,最主要是以蛋模仿蟹肉,賽是媲美、超越的意思。現任華航諾富特飯店行政主廚 王添滿 分享的賽螃蟹,食材中沒有螃蟹,但吃......
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2024-04-18
一個小技巧 快速做出美味多汁的蝦仁三明治
我很喜歡在黃油味(奶油味)十足的烤麵包中間夾新鮮的蝦仁沙拉,製成這道夏日美食——蝦仁三明治。不要買煮熟的蝦,這個食譜教你一個簡單的方法,兩......
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2024-04-18
名廚揭示:在加州經營餐廳的挑戰
根據「餐廳家具」(RestaurantFurniture.net)線上商場的一項新研究,加州是美國開餐廳最難的州。
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2024-04-18
租金高人工貴 「紅龍蝦」連鎖餐廳考慮破產
【大紀元2024年04月17日訊】(大紀元記者林燕編譯報導)據知情人士透露,海鮮連鎖餐廳「紅龍蝦」(Red Lobster)考慮根據《美國......
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2024-04-18
發芽土豆不能吃 洋蔥也一樣?
土豆發芽會產生毒素龍葵鹼,食用可能導致中毒。然而發芽的洋蔥不產生任何毒素仍可食用,只是隨著青苗生長,鱗莖因供給營養而漸變乾癟、失去風味。
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2024-04-17
廚房紙巾妙用多 這8招主婦必學
廚房紙巾材質強韌,吸水力又強,可充當應急蒸布、食材保鮮,還可以輕鬆吸油,用途非常多元。介紹幾招廚房紙巾必學妙用方法,大家可以試試看。
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2024-04-16
全球各地13種經典沙拉醬口味 你嚐過幾種?
說到沙拉醬,它與沙拉食材相遇,有如茶葉遇到水,來到舌尖上,隨食物一起舞動的還有心跳。
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2024-04-16
【美食天堂】油條家庭做法
【美食天堂】油條家庭做法
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2024-04-16
自製花生醬汁 做出健康美味的西葫蘆彩色沙拉
把西葫蘆、捲心菜、胡蘿蔔和香菜在一個大碗中混合。加入1杯醬汁,攪拌均勻。撒上雞絲和花生碎後即可享用。會有剩下的花生醬汁,可以留作下次使用,......
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2024-04-15
【美食天堂】紅蓮蓉月餅家庭做法
紅蓮蓉月餅家庭做法
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2024-04-15
【廚娘香Q秀】小熊軟糖和法式草莓覆盆子軟糖
藍帶高級西點師 麥田金 老師分享小朋友的最愛,也是大朋友最懷念的小熊QQ軟糖,QQ酸甜又萌度破表 。麥老師表示明膠粉是動物性的吉利丁粉,因......
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2024-04-15
不吃香菜?可用這些芳香食材替代
孜然:亞洲、拉丁美洲和中東地區喜用孜然(Cumin)調味,尤其與羊肉一拍即合。它的香氣持久,稍微加熱烘烤就能帶出美妙的堅果香氣,入菜、烘焙......
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2024-04-11
全球11個地方的肉派各有特色 經典又美味
數千年前古人用麵皮包裹肉類烹煮,既牢牢鎖住了肉香味,又可以做成餡料包羅萬象的「驚喜包」。如今世界許多地方都有這類食物,甜鹹皆有,英語通稱「......
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2024-04-11
【梁廚美食】黃豆醬牛蒡炆牛腩
「炆」是粵菜常見的烹調方法之一,是採用慢火烹煮食材,當食材煮熟後會變軟,並且保留少量的原汁,再和其他的素材融合其風味。這種做法並不困難,但......
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2024-04-11
【廚娘香Q秀】蒸雞腿卷和花雕雞腿封八寶
榮獲2020美饌第九屆西餐競賽職業銀牌又身兼巧食公司主廚及負責人的 陸巧因,分享香氣與口感兼具的雞捲美味料理。蒸雞腿卷兩吃做成蔥油與紹興醉......
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2024-04-10
甜玉米沙拉四季都吃得到:快速又簡便的配菜
這道沙拉使用新鮮、當季的夏季甜玉米非常美味,而一年四季都可用冷凍玉米作替代,做出這道快速又簡便的配菜。
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2024-04-10
如何重新加熱你的漢堡 膨鬆美味不乾硬
還記得昨天剩餘的漢堡冰在冰箱裡,拿來當做今天簡餐的話真是個好主意。想想看,該如何重新加熱才能「復原」漢堡的香濃風味和膨鬆口感呢,使用微波爐......
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2024-04-09
【美食天堂】韓國新鮮辣白菜泡菜~現做現吃!
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融合希臘風味與南方熱情的烤雞料理
從烤箱中取出煎鍋,用勺子把鍋裡的湯汁淋在雞肉上,使雞皮濕潤。加熱烤箱頂部的燒烤架,烤至雞皮變成淺褐色,約3分鐘,如果需要可以轉動煎鍋,使上......
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2024-04-07
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